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咱们在“博物馆”过早，这条街上67年老店摆出60种武汉早餐

liukang20243个月前正能量吃瓜351
要想在一家店里尝到一切武汉人熟知的早点种类简直是不可能的事。
可是！
在江岸区成功街兰陵路有一家店它做到了。
它就是有着六十余年前史的“过早博物馆”——武汉三镇民生甜食馆总馆，
一家店竟然有60个早餐种类！
一周七天不重样
在甜食馆换着把戏吃
7月26日早上7点多，长江日报记者来到成功街兰陵路，600余米、一条不宽不窄的路，老房子、步行街，以及交织早餐美食店，武汉的焰火气在此产生了美妙的交融。
三镇民生甜食馆原名民生甜食馆，其前史能够追溯到上世纪50年代，民生路从头补葺，拿手做豆皮、汤圆和烧麦的几位老板一拍即合，一同在民生路上开了这家早餐店。
现在，店门口挂着“始创于1956年”招牌，现在有13家直营店。
总馆是第三代传承人—陈汉华，本年70岁。从1999年接手这家店，每天一大早来店里忙活起来。
店内的小吃多达60种，三鲜豆皮、糊米酒、烧麦、生煎包......武汉最为传统的早餐美食在这里一站式打卡，被网友称为“武汉过早博物馆”。
最具特征的就是糊米酒。3元一大碗，米酒由店内的老师傅手工制造，配上用勺子手工打制的糊条，口感细嫩，又香又甜。
“店里每天客流量大概是5000-6000人，其间三分之一的人进来都会喝一碗糊米酒。”陈汉华对糊米酒的受欢迎程度感到非常骄傲。
现在，他的儿媳妇曼玲是第四代传承人，正在申请将糊米酒作为非遗文明。曼玲告知记者：“这一份老武汉滋味坚持传承下去，让咱们经过最朴素老滋味，最用心食材，品尝最诚挚的武汉。”
除了糊米酒外，烧麦也在店里热销榜前列。陈汉华介绍，店里最早的烧麦师傅是吴文清，现在已经是94岁高龄了，但他偶然仍会到门店过早，有时手痒还会亲身辅导现在的制造师傅。从选料、调馅到擀皮、蒸煮，师傅们详尽地对待每一道工序，烧麦选用的糯米是云梦的，皮是由135元/包的高筋特筋的面粉人工擀制，肉是每天新鲜收购的前夹肉。
结合年轻人的口味改变，三镇民生甜食馆的师傅在传统重油烧麦的基础上，减少了20%-30%的用油量，保存油润喷香口感的一同，让清晨的烧麦吃起来不腻人，更有回味感。
采访中，一位铁粉就说，“我简直天天来这过早，一周七天我能换着把戏吃，每天都不重样！小时候我第一次吃到咸豆腐脑就是在他们家，很可贵的是，现在吃仍旧有儿时的滋味。”
藕粉和开水的密切触摸
靠的是老板的手速
三镇民生甜食馆周边左邻右舍也是高手聚集。
滚烫的开水从细长、高高的壶嘴里活动出来，与藕粉来了一次密切触摸，老板以迅雷不及掩耳之势将二者拌和在一同，参加黑芝麻、红糖、葡萄干、腰果等各种小料，几分钟不到，端到门客手里的就是一碗清亮晶亮、配色出彩的藕粉，挖上一口清甜绵软、爽滑的口感直击味蕾。
这家藕粉店就是藏在兰陵路的另一个瑰宝——刘一壶兰陵藕粉，各种小料就有十多种。老板刘泽银是随州人，2008年和妻子一同来到武汉。起先，夫妻俩推车活动摆摊，有了名望后，时刻不定，总让一些偏心他家藕粉的门客诉苦：“你们看心境出摊，咱们看运气买到。”
刘老板为了满意更多门客“买得到”的需求，夫妻俩就开了这家门店。
“刘一壶兰陵藕粉”，取名精华在一个“壶”字，这份藕粉制造的要害也在“壶”上。壶身大，用铜打造，铜壶烧水快，烧出来的水微甜。壶柄高而细长，倒出来的水冲劲大，很好地满意了冲藕粉的速度需求。
从天津来的一位门客在店里吃完一份藕粉，脱离时还得带上几斤藕粉的资料，“种草这家店，特地骑车过来的。清甜不腻的滋味我很喜欢，就给家人们带回一些，在家测验冲藕粉。”
刘老板说：“现在也有回头客了，有个西藏的游客来吃了今后记忆犹新，常常让我给他邮递藕粉和小料。”刘一壶兰陵藕粉的顾客遍及全国各地，老板也会手把手教顾客怎样在家冲出成功的藕粉。
“不怕技巧流出去，就期望湖北藕粉的牌子打出去。”刘老板笑着说。
让人上瘾的抄手
别家吃不到的酸辣口
在兰陵路上的这家蒋婆抄手也是躲藏王者。名望来自于蒋婆自己的手工，她原是中山大道芙蓉酒楼的老师傅，退休才开起这家店。现现在运营店肆的是蒋婆的儿子。
老板刘金刚回忆起母亲开端的创业路非常慨叹，从1992年开端，最早在中南路剧场门口摆摊，2000年开了第一家门店，这期间曲折4个当地才有了现在的门店。肉选的是前夹肉，皮是按规范定制的，一切质料都是每天守时定量新鲜收购的。2两皮2两肉，抄手皮薄馅大，肉新鲜，筒子骨汤鲜甜，吃上一碗回味都是鲜的。
除了一口美味，许多朋友来店里仍是为一口酸辣。蒋婆抄手的酸辣酱是秘制的，在夏天尤为开胃，配上店门口现炸现买的炸春卷，一口酥脆、一口酸爽。“许多老顾客爱吃，也是冲着这个滋味来，在别人家吃不到。”刘金刚说。
一位老婆婆正满意地吃着面前的原汤抄手，她说：“曾经喜欢吃酸辣的，现在养身体就吃原汤的，他家的肉馅吃得出新鲜。”
一对夫妻带着儿女特地骑车20分钟来吃，为的是回味老公小时候的武汉老滋味，“肉特别嫩，很合适小朋友吃，回去今后我也要引荐朋友带小孩来吃。”
现在，蒋婆抄手坚持了30多年。许多顾客从小吃到大，刘金刚说：“昨日还有个移民澳大利亚的门客，回来省亲还特意跑来吃，说总也忘不掉这个滋味。”正是有这么多老顾客的顾虑，刘金刚说今后会持续把招牌和手工传承给下一代。
一元大街天津社区相关工作人员表明：一元大街有着稠密前史沉积的大街，有百年梧桐绿荫路，有欧式建筑前史情怀，有汉口里分红砖青苔，还有林林总总的特征小吃美食。本年兰陵村进行了老旧小区改造，老里分，新气象，欢迎前来打卡。
“一同过早去”，这是武汉人最热心的问好，也是独一份的焰火武汉。
近来，长江日报《焰火武汉·寻早》记者走街串巷探寻早餐街，找出100条高人气的早餐街，还有哪里是你心目中最喜欢的那条街，投票并在下方留言告知咱们吧！每期留言点赞最高的读者，将取得景区门票。
采写：李奥　陈晗朵　实习生王幸凯
图片：李奥　实习生周潇　王幸凯
制图：实习生周潇
视频：李奥　陈晗朵　实习生王幸凯　周潇
【修改：邓腊秀】
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